Bolinhos de Chocolate Gelado de Baunilha e Maracujá

Estes bolinhos são uma perdição, e a combinação com o gelado de baunilha e o maracujá, fazem desta sobremesa um pecado irresistível...

 

Ingredientes para 6

 

 3 Ovos

Meia chávena de farinha de trigo sem fermento

Meia chávena de açúcar amarelo RAR

Meia chávena de açúcar em pó RAR

150 gr de chocolate semi-amargo

2 Colheres de sopa de manteiga

1 Colher de sopa de licor de cacau-opcional

1 Colher de chá de fermento em pó

Cacau em pó para polvilhar as formas

Açúcar em pó para polvilhar

Gelado de baunilha

3 Maracujás

 

Preparação

 

Pré aquecer o forno a 180 graus

 

Untar com manteiga e polvilhar com cacau formas de queques grandes.

 

Derreter o chocolate com a manteiga e o licor, deixar arrefecer.

 

Bater os ovos com o açúcar amarelo até obter um preparado fofo, adicionar o açúcar em pó de bater mais um pouco. Adicionar o chocolate, mexer bem com uma vara de arames. Adicionar a farinha e o fermento e envolver bem, sem bater.

 

Verter a massa nas formas e levar ao forno. Se quiserem que fique liquido por dentro, deixem cozer 8 minutos, se quiserem que fique com uma consistência húmida mas sem ser líquida deixem cozer 10 minutos. Depois de cozerem deixem repousar por 5 minutos. Virem os bolinhos para um prato e sirvam ainda mornos com uma bola de gelado de baunilha com o maracujá, e polvilhem o bolo com açúcar em pó.

 

Experimentem…

Hot Wings/Asas de Frango Picantes

Quando os miúdos não estão aproveitamos para fazer comidas mais picantes, e estas hot wings são um petisco ou mesmo uma refeição que adoramos cá por casa

Ingredientes 

 

12 Asas de frango

1 Colher de sopa de alho em pó

1 Colher de sopa de paprika

1 Colher de sopa de raspa de limão

1 Colher de café de pimenta de cayenne

1 Colher de sopa de molho de piripiri

1 Colher de sopa de flor de sal, ou meia de sal fino

Sumo de 1 limão médio

2 Colheres de sopa de mel

1 Colher de sopa de óleo

Coentros e limão para guarnecer

 

Preparação

 

Prepare as asas, cortando-lhe as pontas e dando um golpe na articulação, coloquem as asas num recipiente largo. Misturem os restantes ingredientes, exceto os das guarnições, e adicionem às asas, esfreguem-nas bem com este preparado, aconselho o uso de luvas para que o picante não fique nas mãos. Deixem marinar por 1 a 2 horas.

 

Pré-aqueçam o forno a 200 graus, coloquem uma folha de papel vegetal num tabuleiro. Adicionem as asas juntamente com a mistura e levem ao forno cerca de meia hora, virem-nas a meio do tempo.

 

Retirem-nas, salpiquem-nas com coentros, coloquem limão para quem quiser espremer por cima, eu gosto, mas o meu marido dispensa o limão

  

Experimentem…

Farofias com creme de Natas e Limão

Um doce que a minha mãe fazia muitas vezes.

 

Ingredientes

 

6 Ovos L

125 ml de natas

200 ml de leite gordo + 50 ml frio

75 gr de açúcar + 2 colheres de sopa

1 Casquinha de limão

1 Colher de sopa de farinha

Canela em pó q.b.

 

Preparação

 

Separar as claras das gemas.

 

Bater as claras em castelo quando estiverem quase firmes adicionar 2 colheres de sopa de açúcar.

Colocar o leite numa panela em lume brando e adicionar colheradas de claras, virar as claras para cozerem de ambos os lados, retirar e colocar num escorredor, que deve ter uma taça por baixo para se aproveitar o líquido.

 

Quando todas as claras estiverem cozidas, adicionar o líquido que foi escorrendo ao leite que sobrou na panela, adicionar as natas, o açúcar e a casca de limão e levar ao lume para aquecer, quando estiver quase a ferver retirar do lume, com a ajuda de uma colher tirar a casca de limão. Dissolver a farinha nos 50 ml de leite, adicionar as gemas ligeiramente batidas e mexer, adicionar em fio ao preparado do leite, mexendo sempre, levar ao lume para a farinha cozer, mas não deixem engrossar.

 

Colocar as claras numa taça larga ou em taças individuais, verter o preparado das gemas, e quando formar uma capa salpicar com canela

 

Experimentem…

Secretos de Porco com Coentros e Limão

Uma carne mais gorda que o habitual, mas que lhe confere um sabor único e para mim os coentros e o limão combinam na perfeição com esta carne.

 

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

600 gr de secretos de porco, cortados em tirar finas

1 Colher de sobremesa de banha de porco

1 Ramo de coentros

1 Limão cortado em rodelas finas

Sumo de 1 limão pequeno

Sal e pimenta preta q.b.

 

 

Preparação

 

Colocar uma frigideira antiaderente ao lume, quando estiver bem quente adicionem a banha e a carne, temperem com sal e pimenta e deixem-na alourar bem, quando estiver quase pronta adicionem o sumo de limão, mexam um pouco.

 

Sirvam salpicada com coentros e arroz branco

 

Experimentem…

Chilli com Carne e Couscous

Ingredientes

 

 

500 gr de carne picada

1 Lata grande de feijão encarnado

1 Lata grande tomate picado

2 Cenouras

2 Cebolas médias

2 Dentes de alho

1 Malagueta vermelha grandinha

1 Colher de sopa de cacau em pó

1 Colher de café de canela

1 Pitada generosa de pimenta preta

1 Ramo de coentros frescos

3-4 Colheres de sopa de azeite

Sal q.b.

Água q.b.

1 Colher de café de Cominhos – eu não usei apesar de ser algo que é típico no chilli, mas eu não gosto do sabor, por isso deixo ao vosso critério.

 

300 gr de couscous

300 ml de água

 

Preparação

 

Picar a cebola e o alho, cortar a malagueta às rodelas sem retirar as sementes, se quiserem menos picante retirem-nas, cortar as cenouras aos cubos.

 

Colocar uma panela grande ao lume deixa-la aquecer, adicionar o azeite, a cebola, o alho, a malagueta e a cenoura, coloquem em lume médio para não queimar, e vão mexendo durante 5 minutos.

 

Adicionem a carne, deixar cozinhar por 2-3 minutos, adicionem depois o tomate e o feijão, não se esqueçam que quando utilizamos feijão de lata devemos passa-lo primeiro por água. Temperem com o sal, o cacau, a canela, a pimenta e adicionem cerca de 300 ml de água, deixem levantar fervura tapem e deixem cozinhar em lume brando cerca de 40 minutos.

 

Fervam a água, coloquem os couscous numa tijela e adicionem a água, tapem com pelicula aderente, deixem absorver a água toda. Adicionem 1 colher de azeite e mexam com um garfo para separar.

 

Coloquem os couscous num prato e por cima sirvam o chilli salpicado com coentros picados

 

Experimentem…

Bolo de Bolacha e Pudim com Ganache de Chocolate

A ideia deste bolo surgiu quando andava a espreitar o blog Kanela y Limon, onde vi um "bolo" diferente. Este bolo é ideal para surpreender os amigos, que quando cortam a primeira fatia se apercebem que não é nada do que estavam à espera, além disso é uma sobremesa para os dias mais quentes que teimam em não aparecer.

 

 

 

Ingredientes

 

1 Embalagem de pudim de chocolate Condi

1 Embalagem de pudim flã Condi

1 Tablete de chocolate para culinária Pantagruel

150 ml de natas

1 Pacote e meio de bolachas torradas

250 ml de café forte

1 litro de leite

 

 

 

Preparação

 

Passar por água uma forma quadrada de 20x20cm e forrá-la com pelicula aderente (a passagem da forma por água facilita a colocação da pelicula e posteriormente para a tirar da forma), colocar 2 camadas de bolachas ligeiramente afastadas da borda da forma, salpica-las com metade do café.

 

Preparar o pudim flã com metade do leite e seguindo as indicações da embalagem. Deixar verter um pouco e verter o pudim no preparado das bolachas. Deixar criar película.

 

Fazer novamente 2 camadas de bolachas salpica-las com o restante café, preparar o pudim de chocolate com o restante leite e seguindo as instruções das embalagem, deixar arrefecer e verter o preparado na forma, cobrir com papel de alumínio e levar ao frio 4-5 horas, o melhor é ficar da noite para o dia seguinte.

 

Aquecer as natas, adicionar o chocolate partido em pedaços, mexer bem até dissolver completamente o chocolate, levar ao micro-ondas por períodos de 30 segundos, mexendo sempre entre casa período, até engrossar um pouco. Deixar arrefecer até ficar um creme ligeiramente espesso, para se poder barrar o “bolo”

 

Retirar do frio, virar a forma para um prato de servir e ir levantando a forma, quando desprender retirar a película do “bolo”.

 

Cobrir com o ganache de chocolate e enfeitar a gosto. Eu derreti chocolate branco, coloquei dentro de um saco, fiz um buraquinho com um palito na ponta do saco e desenhei linhas ao longo do “bolo”, depois passei o palito pelas linhas, uma vez para um lado, outra vez para o outro, para criar aquele efeito.

 

 

Experimentem

Fusilli com Delicias dos mar

Os sábados são dias de imensa agitação cá em casa, são as actividades dos miúdos, é ter que organizar a semana que se aproxima, ajudar nos trabalhos de casa em fim sou mãe, por isso fazer receitas deliciosas em 15 minutos é tudo o que eu preciso para ter tempo para tudo, e esta é uma delas.

 

Ingredientes 4 pessoas

 

300 gr de fusilli

2 chalotas picadas finamente

2 dentes de alho picados finamente

1 embalagem de delicias do mar

1 ramo de salsa picado

Sal q.b.

Azeite q.b.

 

A foto não é das melhores, mas o seu conteúdo é 

 

Preparação

 

Cozam a massa em basta água temperada com sal e um fio de azeite.

 

Enquanto a massa coze, coloquem numa frigideira antiaderente azeite, cerca de 2 colheres de sopa, a chalota, os alhos e deixem refogar um pouco, adicionem as delicias cortadas em pedaços pequenos e a salsa, mexam e adicionem uma concha de água da cozedura da massa, deixem ferver e coloquem a massa, que entretanto cozeu, só coloquem a massa e não a água, envolvam tudo e sirvam de imediato.

 

Experimentem…