Queijadas de Doce de Abóbora e Amêndoa

há uns dias recebi uns miminhos da Casa da Prisca, um deles foi este doce de abóbora, olhei para ele e soube logo que o tinha de transformar em algo. Hoje lembrei-me de umas queijadas que se fazem em Trás-os-Montes, juntei-lhes amêndoa e acrecentei a massa folhada, e ficaram lindas e deliciosas.

 

Ingredientes para 15 queijadas

 

1 Frasco de Doce de Abobora Casa da Prisca

6 Gemas

100 gr de amêndoa moída

1 Embalagem de massa folhada quadrada 375 gr, eu usei

da massa fresca do continente.

 

Açúcar em pó para polvilhar

 

Preparação

 

Retirar a massa 30 minutos antes de a utilizar, desenrolá-la cortar ao meio no sentido da largura, pincelar metade com água e colocar a outra metade por cima, enrolar e cortar fatias com cerca de 1 cm de largura. Forrar formas pequenas com a massa, espalmando com o indicador.

 

Ligar o forno a 180 graus.

 

Colocar o doce, a amêndoa e as gemas no processador de alimentos, triturar tudo até obter um creme homogéneo. Podem usar a varinha mágica.

Encher as forminhas com este preparado e levar ao forno cerca de 20 ou até a massa ficar dourada.

 

Retirem, desenformem e quando arrefecerem polvilhem as queijadas com açúcar em pó

 

Experimentem…

Queijadas de Iogurte e Maracujá

Estas queijadas têm uma história por detrás. Há uns dias no supermercado a minha peste mais nova disse-me que gostava de iogurtes gregos com maracujá, como ele gosta de compotas de fruta achei que os iria comer. Chegados a casa lé foi ele comer o seu iogurte, chegou à parte do maracujá e disse que tinha pedras, eram as sementes. Conclusão, os iogurtes fiaram esquecidos no frigorífico até que hoje decidi dar-lhes uso.

 

Ingredientes deram para 12 queijadas grandes e 9 minis

 

Preparação

 

4 Iogurtes gregos com maracujá (no fundo do copinho)

225 gr de açúcar branco RAR

100 gr de manteiga sem sal derretida

4 Ovos

125 gr de farinha com fermento

 

Manteiga e açúcar para untar as formas

 

 

 

 

 

  Preparação

 

   Liguem o forno a 180 graus

 

  Untem as forminhas com manteiga e salpiquem-nas com açúcar

 

  Derretam a manteiga no micro-ondas e deixem arrefecer.

 

  Batam a manteiga com o açúcar, eu não bati muito, adicionem os ovos um a um, e   batam mais um pouco. Adicionem a farinha e envolvam com uma espátula, por      fim adicionem o iogurte.

 

Nota: eu para não ter problemas com as sementes, resolvi passar os iogurtes por um passador.

 

Coloquem a massa até 2/3 da forma, pois a massa irá crescer, e levem ao forno por cerca de 15 minutos, verifiquem se estão cozidas com um palito. Para as minhas ficarem coradinhas, tive de ligar o grill.

 

 

 

 

 

Experimentem…