Panquecas de Laranja

Hoje de manhã tive um pedido muito especial, o meu filho do meio pediu-me panquecas, como poderia eu negar-lhe? E assim sairam estas de laranja.

 

 

 

 

Ingredientes

 

3 Colheres de sopa de açúcar

2 Ovos

1 Copo de iogurte natural sem açúcar

2 Copos de iogurte de farinha de trigo sem fermento

1 Colher de chá de fermento em pó

Raspa de meia laranja

Sumo de meia laranja

Açúcar em pó para polvilhar

Morangos

Óleo q.b.

 

Preparação

 

Bater bem o açúcar com os ovos, quando estiver um creme esbranquiçado adicionar o iogurte, o sumo e a raspa de laranja, adicionar a farinha com o fermento e envolver com uma vara de arames.

 

Colocar uma frigideira antiaderente ao lume deixar aquecer e adicionar um pouco de óleo, retirar o excesso com um papel absorvente e adicionar com a ajuda da concha da sopa adicionar colheradas, quando começarem a aparecer buraquinhos virar e deixar cozer 1 minuto.

 

Servir quentinhas polvilhadas de açúcar e acompanhadas por fruta, neste caso foram morangos

 

 

 

 

Experimentem…

Perna de Porco com Laranja e Lima

Para mim a carne de porco combina na perfeição com os sabores citricos e esta é daquelas receitas que quase se fazem sozinhas, e a perna de porco é ideal para este prato, pois trata-se de uma carne mais tenra que o lombo.

 

Ingredientes

  

1 Pedaço de perna de porco com cerca de 800 gr

2 Chalotas picadas

1 Malagueta vermelha

1 Colher de chá de açafrão

Sumo de 1 laranja grande

Sumo de 1 lima

3 Colheres de sopa de margarina

1 Colher de sopa de óleo

100 ml de vinho branco

Sal q.b.

 

Preparação

 

Façam uma marinada com os sumos de laranja e lima, o açafrão, a malagueta cortada em rodelas. Adicionem a carne cubram com película e deixem marinar de um dia para o outro no frigorifico.

 

Aqueçam uma panela, quando estiver bem quente adicionem a manteiga e o óleo, coloquem a carne com a parte mais gorda virada para baixo e deixem criar uma crosta bem douradinha, virem e deixem dourar. Adicionem as chalotas e quando estiverem a ganhar cor adicionem a marinada, temperem com sal, deixem levantar fervura, baixem o lume para lume brando, tapem e deixem cozinhar por 25 minutos.

 

 

Adicionem o vinho deixem ferver destapado para que o álcool evapore, 2-3 minutos, voltem a tapar e deixem cozinhar em lume brando por cerca de 30 minutos ou até a carne estar macia.

 

Sirvam com um arroz branco, rodelas de laranja, e uma salada

 

Experimentem...

Madalenas de Laranja com Glacé

Delicadas, simples, e com um sabor a laranja delicioso

 

Ingredientes para 24

 

1 Chávena de farinha de trigo sem fermento

½ Chávena de açúcar

2 Ovos L

3 Colheres de sopa de manteiga/margarina

2 Colheres de sopa de sumo de laranja

1 Colher de sopa de mel

1 Pitada de sal

1 Colher de chá de fermento

 

Glacé

 

1 Chávena de açúcar em pó

1 Colher de sopa de raspa de laranja

2 Colheres de sopa de sumo de laranja

 

Preparação

 

Coloquem a manteiga/margarina numa taça e levem ao micro-ondas a derreter, retirem, adicionem o mel e o sumo de laranja, reservem.

 

Noutra taça misturem a farinha, o fermento e o sal. Reservem. Batam, ligeiramente, os ovos com o açúcar e adicionem ao preparado da farinha, envolvam tudo muito bem e adicionem a manteiga, tapem e levem ao frio cerca de meia hora.

 

Aqueçam o forno a 160 graus, untem a forma das madalenas e adicionem o preparado, levem ao forno cerca de 10 minutos.

 

Retirem e deixem arrefecer por completo.

 

Glacé

 

Misturem o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, mexam até ficar um creme esbranquiçado, com a ajuda de um pincel “pintem” as vossas madalenas com este creme.

 

Sirvam com um chá quentinho….

 

Experimentem…

 

 

Pudim de Laranja na Panela

Ingredientes

 

 

Pudim

 

1 Litro de leite gordo

300 gr de açúcar

Casca de 1 laranja

5 Ovos + 5 gemas

1 Colher de sopa de amido de milho

 

Caramelo

 

100 gr de açúcar + 2 colheres de sopa de água.

 

Preparação

 

Caramelo

 

Colocar o açúcar na forma do pudim e levar ao lume, quando ficar escuro adicionar a água e deixar ferver um pouco. Barrar a forma com o caramelo.

 

Pudim

Aquecer o leite com a casca de laranja e o açúcar. Apenas aquecer e não deixar ferver. Retirar a casca de laranja.

 

Bater com uma vara de arames os ovos, à parte misturar as gemas de ovos com o amido de milho dissolvido num pouco de leite frio.

 

Juntar as gemas aos ovos. Verter em fio o preparado anterior no leite e não parar de mexer. Passar a mistura por um passador de rede, e verter a mistura para a forma.

 

Fechar, colocar na panela de pressão e quando começar a apitar, deixar 15 minutos, desligar, deixar o vapor sair e só depois abrir a panela. Retirar a forma e desenformar quando estiver frio.

 

Decorar com raspas de laranja.

 

Experimentem…