Línguas de Gato

Apesar de terem o formato das línguas de veado,estas são de gato, mas é mais fácil fazê-las assim, as línguas de veado eu faços com as gemas.

 

Ingredientes

 

 

5 Claras de ovo M

150 gr de açúcar branco RAR

150 gr de farinha de trigo sem fermento

100 gr de manteiga à temperatura ambiente

1 Colher de chá de extracto de baunilha/1 saquete de açúcar baunilhado - opcional

 

Preparação

 

Ligar o forno a 200 graus, colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e untá-la com manteiga

 

Bater a manteiga, até ficar em creme, adicionar o açúcar e a baunilha, continuar a bater, e ir adicionando as gemas uma a uma, até obter um preparado leve. Adicionar a farinha e envolver bem.

 

Colocar a massa num saco de pasteleiro, com um bico redondo com o buraco grande. Adicionar fios de massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 10 minutos.

 

Retirar com uma espátula de metal para cima de uma rede, ou de um prato, mas não as sobrepor pois quando estão quentes têm tendência a colar

 

Experimentem… 

Bolachinhas de Amêndoa Amarga e Biscoitos Amaretti

Ingredientes

 

150 gr de amêndoa moída

200 gr de açúcar branco RAR

4 Claras de ovo M ou 3 L

3 Colheres de sopa de licor de amêndoa amarga

1 Pitada de sal

 

Preparação

 

Bater as claras em castelo com a pitada de sal, adicionar a amêndoa moída, o açúcar e a amêndoa amarga, envolver muito bem e deixar no frigorífico no mínimo três horas.

 

Aquecer o forno a 150 graus, forrar um tabuleiro com papel vegetal e salpica-lo com bastante farinha, com uma colher de sobremesa deitar montinhos do preparado, levar ao forno cerca de 8 minutos, ligar o grill, se necessário, para as corar.

 

Estas bolachinhas são deliciosas para quem gosta de amêndoa.

 

E para quem gosta dos biscoitos Italianos amaretti fica aqui a receita, não tenho é foto porque quando os fiz ainda não tinha blog.

 

Ingredientes

 

250 gr de amêndoa moída, eu gosto de usar 200 gr sem pele e 50 com pele, fica ao vosso critério

150 gr de açúcar em pó RAR

150 gr de açúcar branco RAR

2 Claras de ovo L

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

 

Preparação

 

Misturem muito bem o bicarbonato, os açúcares e as amêndoas moídas, se possível no processador de alimentos.

 

Batam as claras em castelo e adicionem ao preparado anterior, misturem tudo com uma espátula, cubram com película aderente e coloquem no frio de um dia para o outro.

 

Liguem o forno a 170 graus, se for a gás se for ventilado são sempre menos 20 graus. Façam bolinhas com cerca de 2 cm de diâmetro, coloquem num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalmei nas um pouco, cozem cerca de 20 minutos.

 

Eu adoro estes biscoitos, sabem tão bem com um café, assim que tiver oportunidade coloco aqui foto

 

Experimentem…