Eu adoro ter em casa uma caixinha com bolachas, biscoitos ou bolinhos...à noite antes de ir para a cama passo pela cozinha, bebo um copo de leite, como um biscoitinho e até adormeço melhor.
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Ingredientes para cerca de 40 biscoitinhos
400 gr de farinha trigo sem fermento
200 gr de açúcar
100 gr de amêndoa moída sem pele
180 gr de margarina/manteiga
3 Ovos M
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de café de sal
Raspa de 3 limões
Preparação
Bater a manteiga com o açúcar, adicionar os ovos um a um e bater muito bem entre a adição dos ovos. Adicionar a rapa de limão, a farinha, o fermento, o sal e a amêndoa moída, envolver bem com a ajuda das mãos. Deixar repousar no frio no mínimo 1 hora.
Ligar o forno a 180 graus, forrar um tabuleiro com folha de papel vegetal, retirar a massa do frio, fazer bolinhas de massa, achatar um pouco e colocar no tabuleiro. Levar ao forno cerca de 10 minutos, ou um pouco menos.
Se quiserem podem espalmá-las com um garfo para ficar com “forma” de bolachas.
Experimentem…
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