Muffins de Limão e Sementes de Papoila

Fofos, deliciosos e ideais para acompanhar uma chávena de chá

 

Ingredientes para 12 Muffins

 

1+3/4 De chávena de farinha de trigo fina sem fermento

½ Chávena de sêmola de milho

½ Chávena de açúcar RAR

1/3 Chávena de sementes de papoila – opcional

2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 Colher de chá de fermento em pó

½ Colher de chá de sal

2 Ovos L à temperatura ambiente

1 Chávena de buttermilk

¼ De chávena de óleo vegetal

Sumo e raspa de um limão

 

Preparação

 

Untar muito bem as formas com manteiga.

 

Ligar o forno a 200 graus

 

Numa taça colocar a farinha, a sêmola, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e as sementes de papoila. Envolver tudo para que fique bem misturado.

 

Noutra taça colocar os ovos, o óleo, o buttermilk, o e a raspa de limão e mexer com a vara de arames até tudo ficar homogéneo. Adicionar este preparado ao da farinha e envolver bem

 

Colocar a massa nas formas até ¾ e levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até o palito sair seco.

 

Experimentem…